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有機野菜ってなに？
最近、地産地消や、有機野菜、無農薬野菜などという言葉をよく耳にします。
有機野菜や無農薬野菜というだけで、他の野菜と比較して値段が、２割から４割程度高い場合が多いです。そんな高い値段をつけているのに、その有機野菜、無農薬野菜を購入する人が、年々増えてきています。ここで、有機野菜、無農薬野菜とは、どういう野菜のことをいうのでしょうか？まず、無農薬野菜は、読んで字の如く、農薬を使用されていない野菜とわかると思います。しかし、この無農薬野菜というのも本当に無農薬とは言えないそうです。
基本的に、野菜を栽培中に農薬を散布されずに栽培されたものを無農薬野菜と呼ぶことができます。そうなると、前年に、農薬を散布し、野菜を栽培、その状態で、土に農薬や化学肥料が残っていても、今年、農薬を散布せず、化学肥料を使用しなければ、無農薬野菜として売り出される場合があります。では、有機野菜はどうなのでしょうか？有機野菜の定義は、種まき・植え付け前２年間以上、化学肥料や農薬を使わずにいること、堆肥などで、土づくりをした田畑で栽培されたもので、国の認定登録機関で、有機ＪＡＳ認定されたものを有機栽培と言います。
堆肥は鶏糞や落ち葉など自然に存在するものを使って作られた肥料で、化学肥料などがなかった昔と同じように作られた野菜を有機野菜と言い、定義だけみると、無農薬野菜より有機野菜の方が安全ということになります。
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